Chocolate y las sustancias químicas

El chocolate se produce a partir de las semillas del árbol del cacao, siendo el ingrediente indispensable del chocolate. Se utilizan mayormente tres variedades:

1. El forastero, de Brasil y África occidental 
2. El cacao criollo, cultivado en África Central, México, Nueva Guinea e Indonesia
3. El cacao trinitario, obtenido de las variedades anteriores. 

El chocolate es un producto con cientos de sustancias químicas que contribuyen a las características como : textura, sabor, efectos estimulantes o efectos terapéuticos, la concentración es clave en los efectos que causan en los individuos y entre más puro el chocolate más beneficios nos proporciona, como por ejemplo:

• Frena el envejecimiento de las células
• Controla la presión arterial
• Diurético 
• Modera el síndrome pre-mestrual 

Se hablará de los efectos estimulantes de la teobromina y la cafeína y el papel de la feniletilamina.